芸豆炖排骨很多人在生活当中都有吃过吧,因为这一道食物其实可以成为一道家常菜,而且制作所需要的材料,以及辅助调味料都是很容易拿得到的,所以平时喜欢这些食物的朋友不妨多去掌握,了解它的做法。
一、材料
猪排300克、土豆200克、排骨适量
辅料
姜、八角、东北大酱(或豆瓣酱)、盐、糖、味精
做法
1、芸豆掐头尾去筋掰大段,土豆切块,排骨段放冷水泡去血水。
2、热锅冷油放芸豆,姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜,翻炒;部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去,接着翻炒。
3、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。(炒酱的时候要小点火,以免糊)
4、添汤,和食材持平,调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。(汤开后如果淡了可以放盐)
5、景洪市哪家医院能治疗癫痫病汤汁浓稠,芸豆变黄,排骨熟透。关火放少许味精即完成。
二、主料排骨1斤土豆250克
方法/步骤
1、葱切段、姜切片、蒜切粒,胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块,土豆洗净,去皮,切滚刀块。
2、将骨头浸泡出血水后冲洗干净,芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。
3、将骨头放入凉水锅中,放入葱、料酒,煮开后中小火煮约5分钟。
延边朝鲜族自治州癫痫的医院在哪4、将煮过的骨头捞出,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水倒掉不要。
5炒锅中放入适量油,待油温略高后放入芸豆、土豆,中火,不断翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边出现金黄色,盛出备用。
6用锅中剩余的油,再放入葱、姜、蒜、五香粉,放入大酱,小火炒香,炒匀。
7放入骨头翻炒均辽源市治疗癫痫哪家医院好匀,添入适量开水,加盖后中火煮约25分。再放入芸豆、土豆,加盖后煮约20分钟(煮的时间长短按食材的多少而定)。
8最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀,煮约20分钟至食材全部熟透,骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁,盛汤阴县癫痫病医院哪家专业出。